Steak ohne Tier – und ich liebe es!
Der Markt für vegane Alternativen wächst rasant – und entscheidet über Tierwohl, Klima und Gesundheit. Und unsere Autorin hat endlich ihr geliebtes Steak zurück.
Wer mich als Kind nach meinem Lieblingsessen gefragt hat, bekam eine klare Antwort: Steak. Am liebsten blutig und nur ganz kurz von beiden Seiten in der Pfanne gebraten. Steak ist auch, was mir am meisten fehlt, seitdem ich vor rund 12 Jahren entschieden habe, kein Fleisch mehr zu essen.
Damals gab es kaum Auswahl an fleischlosen Alternativen. Heute sieht es ganz anders aus: Ob Schnitzel, Hackfleisch oder mein geliebtes Steak – der Markt der Fleischersatzprodukte boomt.
Das zeigt auch eine Untersuchung des Statistischen Bundesamts:
Auch wenn die Produktion an
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