Sarah ist Naturwissenschaftlerin in Deutschlands einzigem Lehrstuhl für Schlaf- und Telemedizin. Ihre Bachelorarbeit als Medizinphysikerin schrieb sie über kontaktlose Messverfahren zur Messung von Schlaf an der Universitätsmedizin Essen. Seitdem arbeitet sie eifrig am technischen Fortschritt in der noch immer altbackenen deutschen Medizinwelt.